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新米與陳米如何分辨?

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【概要描述】

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新米與陳米如何分辨?

 


大米我們每個人每天都要接觸到，大米是我們日常生活中的主要食糧之一。但是要怎么識別是新米還是陳米許多人卻不太清楚。這里給大家簡單介紹下:


1.看
    新米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見青色，就是通常所說的青腰：新米胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。


 2.聞
    新米有股濃濃的清香味．陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。


 3.品
    新米含水量較高，吃口較松，齒間圖香；陳米則含水量較低．吃口較硬。

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